Cette version Double Barrel est un single grain, ce qui signifie qu'il est composé d'un mélange de céréales non maltées (maïs, blé, seigle, orge) et d'orge maltée. L'expression "Double Barrel" indique quant à elle l'utilisation de deux types de fûts pour le vieillissement. Des fûts de bourbon, pour créer la base du whisky, et des fûts de sherry Oloroso en affinage de 6 mois, pour lui donner son caractère.
Ce Glendalough incarne la nouvelle génération des Irish whiskeys notamment avec sa surprenante vivacité apportée par les épices. Une belle alternative entre l'Irish et le Scotch.
